Asian View

香港で海外生活をする日本人が海外旅行や香港生活をvlogにしてお届けします。

東洋のアンチョビ「ハムユイ(鹹魚/咸魚)」をつかった海外レシピ/日本人主婦 香港家庭料理に挑戦(୨୧ ❛ᴗ❛)✧|香港西貢で買ったお土産を愛でる♡|海外生活日本人|香港vlog

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皆さんこんにちは!新たな1週間がスタートしました。昨今のニュースは、日本も香港も感染者数急増というもの。東京にあっては、重症者が二桁になったという報道も出ております。どうぞ皆さんにおかれましてもお気をつけいただきたいと思います。もちろん、私も気を付けます。

 

先日香港は西貢で街さんぽをしてきた動画を三本投稿しましたが、今回は西貢のお土産特集です。なかでも、今回の西貢土産の目玉はこれ!

 

 

ハムユイ(鹹魚/咸魚)です。ハムユイ(鹹魚/咸魚)とは、香港の珍味の一つで、平たくいうと、香港版くさや。おしゃれに言うと、東洋のアンチョビといったところのもの。香港では海産物の乾物屋さんに行くと、だいたい取り扱いがあります。

 

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このお魚、香港で日常的に食べているレシピでよく使われています。今回の香港vlogでは、このハムユイ(鹹魚/咸魚)を使った代表2品を作ってご紹介しています。詳しいレシピの記載はしていませんが、大体みればどんな感じが分かるかと思います。

 

ハムユイ(鹹魚/咸魚)レシピの一つ目は、鹹魚(咸魚)蒸肉餅。ジャスミンライスをお鍋で炊いて、その上にハンバーグのたねをのっけて蒸しあげた料理です。

もう一つは、鹹魚(咸魚)炒青菜。これは、刻んだハムユイ(鹹魚/咸魚)と生姜を油で炒め成分を抽出し、青菜を炒めるというもの。ほわぁーんとハムユイ(鹹魚/咸魚)の香りがついて、いい塩梅の塩味もついて、ごはんにぴったりな一品です。

 

また、ハムユイ(鹹魚/咸魚)以外にも、買ってきた中国茶器でジャスミン茶を堪能する場面や、Goods Of Desire(G.O.D)というブランドが展開する「Delay No More」Tシャツにまつわる裏話など、日本の皆さんにとって非日常を味わっていただけるといいなとおもう話題を集めてvlogにしてみました。

 


A Japanese tries Hong Kong Home Made Cooking! Anchovies in Hong Kong named Haam Yu (鹹魚/咸魚)(୨୧ ❛ᴗ❛)✧

 

それではどうぞご覧ください。それでは、またねー!