Asian View

A Life in Hong Kong

丁寧な調理でより美味しく💖 フランス産ホワイトアスパラガス

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みなさん こんにちは!

 

 

今日は昨日のブログの続きを!

 

 

(昨日のブログはこちら)

今が旬💖フランス産アスパラガス - Asian View

 

 

city'superで The Palette of Asparagus という、

フランス産アスパラガスのプロモーションをしていたのですが、

こちらで買ったホワイトアスパラガスを自宅で美味しくいただくことにしました。

 

 

安くはない、否、高かったこのホワイトアスパラガス🤣🤣🤣

調理するにあたり失敗したくなかったので、

ネットで調理の仕方を色々調べてからとりかかることにしました、笑

 

まず、最初に。

 


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頭部4センチほど下から根元にかけ、

ピーラーで皮をむきます。

 

そうしましたら、鍋に湯をわかし、

沸騰したところに...

 


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ピーラーで剥いた皮を投入。

アスパラガスを茹でる前にこの皮を湯に入れておくことで、

アスパラガスを香り高くゆがくことができるのだそうです。

要は、アスパラガスの皮は香り成分を多く持っており、

これをつかうことで、

ホワイトアスパラガスをより美味しくいたたくことができるのだそうです。

 


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さて、香りがたったところで、アスパラガスを鍋に投入。

さっと短時間ゆがきます。

2,3分といったところ。

茹ですぎると食感が失われるので要注意😖

 


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私はサーモンのムニエルに合わせてみました。

肉でもよかったのですが、魚な気分でしたので🙏🙏

 


普段はアスパラガスをいただくときは、根元部分は固くて筋がのこるのですが、

これはさすが高品質なだけあり、根元まで美味しくいただくことができました。

 

すごーくすごーくみずみずしくて、旨味がギュッと詰まっていました。

特に、先端4センチ!

最高の食感です、笑

 

主人と二人、

美味しい美味しいとうなりながらいただきました😆

 

お高めの価格設定でしたが、

1年に一度くらい、旬のものとしていただくなら、

いい思い出になりいいなと満足💖

 

また来年、買いたいと思います。

 

香港お住まいの方、ぜひcity'superをチェック!

日本にお住まいの方も、数年前から、フランスから日本への輸入が始まっているので、

きっと手に入ると思いますよ。

 

是非旬の美味しさ、

楽しんでみてくださいね。

 

それでは、またねー🖐🖐